麦芽糖
[主料]
小麦：135g（种好的）
[辅料]
糯米：1200g
口味：原味
工艺：煮
耗时：数天
难度：普通
[麦芽糖的做法步骤]
1、小麦浸泡8到10小时，把坏的种子挑出来。铺在盘子上，底下放纱布，保湿就行
2、待小麦长到四五厘米长，在长出真叶前就要开始制作
3、糯米浸泡五六个小时后煮熟，将麦芽洗净用各种方法弄碎，待糯米温度大概60度跟麦芽混合一起保温6，7个小时，发酵
4、发酵完，用纱布拧干，滤出的水大火煮开改中火最后小火，熬制挂旗
5、熬制一定的硬度可以放入模具做自己喜欢的棒棒糖
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 甜品