卤水鸡脚“ 常常怀念爸妈做的各种卤味~~~尤其是小时候的卤水鸡脚,光闻着卤水的香味,就让人流口水了~~~即使是从街上买回来的卤水鸡脚都没爸妈做的卤水鸡脚好吃~~~
没在爸妈身边好多年~~“爸妈味”的卤水鸡脚也就只有想想了~~~有时候我有闲暇时间,想做来解解馋,光想想里面的调料也头大了~~~五花八门的调料真是多呀~~~
今天做的这道【卤水鸡脚】同爸妈做的比起来,简单得多~~~
调料相对较少,操作流程简单,用时少~~~但是,简单亦会美味~~”
[主料]
鸡脚:294g
[辅料]
老姜:4片
小葱:5颗
生抽:15毫升
老抽:10毫升
料酒:5毫升
盐:3g
冰糖:3粒
鸡粉:5毫升
口味:咸鲜
工艺:卤
耗时:半小时
难度:普通
[卤水鸡脚的做法步骤]
1、备好原材料:鸡脚,小葱,老姜;
2、鸡脚剪去脚趾,洗净后,放入煮锅里;再放入清水,姜片,料酒;不加盖,冷水煮开;
3、焯水后的鸡脚捞出冲洗干净;
4、锅底放入小葱段;
5、再放入适量生抽,老抽,料酒,盐,冰糖,鸡粉;
6、再调入适量清水;
7、放入鸡脚,大火煮开后转小火焖15分钟左右;
8、鸡脚煮熟后,中火略略收汁;
9、关火,盛出。
[小窍门]
1、、调料可根据个人口感调整;
使用的厨具:煮锅
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