番茄炖豆腐
“ 豆腐和番茄一直是我最爱的，豆腐鲜嫩，番茄酸甜，加在一起就是美味！”
[主料]
姜：1小块
蒜：2颗
豆腐：500g
青椒：两个
番茄：中等大小一个
[辅料]
蒸鱼豉油：1匙
老抽：2匙
八角：两颗
盐：少许
鸡精：少许
生抽：1匙
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[番茄炖豆腐的做法步骤]
1、姜切小片，蒜拍扁切碎，青椒切小块，番茄切块备用
2、平底锅烧热加油，油热下豆腐片（切约8毫米）
3、豆腐煎制两面金黄，不易裂开，入盘备用
4、锅中留底油，下八角，姜末，蒜末炒香
5、下番茄炒出汁，加350g清水煮沸
6、加入豆腐，老抽，生抽，鸡精炖煮
7、开锅后加入青椒煮5-8分钟，加少许盐即可
[小窍门]
煎豆腐时一定要有耐心哦！番茄本身带有酸味，所以盐的用量比平时炒菜少一点就OK了！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 素菜