什锦菠萝炒饭
“ 菠萝的季节怎么能没有菠萝做的菜呢，最近菠萝随处可见，很多水果摊都会削好皮浸泡在淡盐水里，看着就很想吃呢！正当季的菠萝不会酸涩，浸泡过淡盐水更加酸甜。周末一个人吃饭，那就来个炒饭吧，材料简单随意，做法不复杂，一人份刚刚好。”
[主料]
鸡蛋：一个
腊肠：半根
玉米青豆火腿肠粒：一小碗
完整的菠萝：一个
虾仁：十只
米饭：一碗
[辅料]
植物油：两大勺
黑胡椒粉：一小勺
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[什锦菠萝炒饭的做法步骤]
1、菠萝竖着放，切下四分之一，如图用水果刀在果肉上横竖划几下，用铁勺挖出来，比较大块的果肉可以再切小一点
2、鲜虾剥掉外壳留下最后一节和虾尾，背部划一刀，腊肠切片
3、鸡蛋打散，锅中加入一勺油，热锅后迅速加入鸡蛋翻炒散，熟了盛起来备用。（这里顾着炒忘记拍了）
4、锅中加入一勺油，烧热后加入腊肠片炒一小会，加入玉米粒青豆火腿肠和虾仁，虾仁变色后加入黑胡椒粉和盐调味。
5、加入炒好的鸡蛋和菠萝，翻炒均匀后加入米饭，继续翻炒，炒到米饭散了和材料均匀混合就好了。
6、步骤一挖好的菠萝盅拿来做容器，把炒饭盛在里面。
7、配上一杯柠檬茶，一份简单的晚餐就做好啦。营养丰富又好吃，因为菠萝比较晚下锅所以米饭并不会是酸甜的只有吃到菠萝块的时候才有酸甜味，适合介意咸甜口味的人，比如我哥哥，曾经他认为菠萝炒饭是黑暗料理，这样的做法他似乎比较能接受呢。
[小窍门]
菠萝果肉如果太多可以不用全加，细碎的我没有加进去，菠萝最好选择带花冠的哦这样作为容器的话更好看。菠萝要选圆柱形的，矮胖形的比瘦长形的更甜而且肉多，颜色应选择橙黄色，闻起来有清香，太浓郁的就太熟了，会软烂不适合做菜，没有味道的则可能在采摘时就是半生的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 炒饭