香肠花边大虾披萨
“ 2015年春晚带火的打卤馕，我也在家做了这款披萨！刷了蜂蜜水后的饼皮边脆脆的，真的不错哟！”
[主料]
砂糖：5g
温水：90g
酵母：2.5g
低粉：30g
高粉：120g
盐：2g
橄榄油：10g
[辅料]
火腿肠：4根
蜂蜜水：适量
车达芝士片：1片
披萨草：适量
披萨酱：30g
杂蔬：50g
马苏里拉：150g
青椒：1个
培根：1片
黑胡椒：适量
料酒：1小勺
虾仁：10个
盐：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[香肠花边大虾披萨的做法步骤]
1、把主要材料放入面包桶里
2、启动和面程序和成团，启动发酵程序发至两倍大后取出排气再次揉光滑
3、切去三分之一
4、擀成圆形大小和披萨盘一样
5、另外三分之一面团擀成长条裹上香肠，4根火腿肠分2次卷起
6、切成2厘米的小段
7、披萨盘刷油，放入擀好的面坯，在面坯边缘刷清水，把切好的香肠段排在面饼四周。用叉子在中心部分搓上小孔
8、放入烤箱发酵20分钟
9、虾仁用料酒、黑胡椒、盐腌制一会，锅里放点橄榄油，虾仁放入炒到变色断生盛出备用
10、培根切小，再把杂蔬和培根一起放入锅里翻炒一下盛出备用
11、发酵好的面坯中间涂上自制的披萨酱，四周刷上蜂蜜水
12、放入预热好的烤箱210度烤10分钟左右
13、烤好后拿出来，中间放入马苏里拉芝士
14、铺上杂蔬和培根粒
15、放上车达芝士片和虾仁
16、放上切好的青椒圈，上面再铺上一层马苏里拉芝士撒点披萨草
17、烤箱210度烤5分钟左右即可
[小窍门]
1、、面皮卷火腿肠时可以一根一根卷，尽量大小均匀
2、、蔬菜可以自己调整
3、、涂了蜂蜜水后，披萨饼皮比较脆
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐