一学就会的肉皮冻，Q弹爽滑入口即化，也能立马去摆摊了
“ 做出来的肉皮冻，韧性好，动起来Duang Duang的，咬一口，冰凉爽口，皮冻入口即化，软糯的猪蹄和黄豆越嚼越香，满满都是胶原蛋白。”
[主料]
肉皮：500克
黄豆：80克
[辅料]
葱：1段
姜：4小片
蒜蓉：10克
[调料]
大料：2个
盐：10~15克
水：2000~2200ml
酱油：15ml
醋：20ml
香油：8ml
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[肉皮冻的做法步骤]
1、黄豆提前泡好，猪皮焯水到变色打卷儿时候趁热捞出。
2、去除残存的脂肪，一定要去除干净，以免肉皮冻浑浊漂浮一层白油。
3、处理好的猪皮切宽丝，用盐反复抓拌后清洗，再次去除皮中的脂肪。
4、锅中放入猪皮、黄豆和所有的调料，再加入200~2200的水。
5、然后盖盖开机，按下【煲靓汤】功能。
6、出锅前两分钟捞出葱姜八角等调料，再除去浮沫，加入酱油、盐调味。
7、出锅后，倒入方形容器中冷却，再放入冰箱冷藏一晚。
8、肉皮冻成型后，从冰箱中取出切成条或者块都可，蒜蓉、酱油、香油、醋调成汁，淋在皮冻上或者沾食。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐