茄子土豆豆角
“ 茄子土豆是我很喜欢的搭配，一起搭配炒或者炖都很好吃的。在北京上学那会，很喜欢吃小豆面馆的茄子豆角面，盖在上面的就是茄子土豆豆角，吃了一次就爱上了，后来在家就经常做，很好吃的一道家常菜，唯一的缺点就是油比较多，但也正是因为这样才香，才好吃，油滋滋的茄子土豆和豆角跟米饭或者面条拌在一起都很香，所以就不要去纠结啦，偶尔重油一下也不碍事~”
[主料]
长茄子：两个
土豆：一个
豆角：一小把
红甜椒：一个
[辅料]
大蒜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄子土豆豆角的做法步骤]
1、准备好食材；
2、茄子洗净，切条；土豆洗净，切条；豆角摘去老筋，摘成段，甜椒洗净，也切成条；
3、大蒜去皮，拍一下备用；
4、炒锅上火，锅热后加入多一点烹调油，油热后先下入茄条煸炒；
5、茄条变软后捞出控油备用；
6、捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱，豆角变软捞出控油备用；
7、捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色，捞出控油备用；
8、倒出锅里的油，用底油爆香大蒜，然后放入红甜椒翻炒片刻（这步太快忘记拍了/(ㄒoㄒ)/~~）
9、下入茄子、土豆和豆角翻炒一会，加盖焖一分钟会很香（茄子里面吸的油会炒出来，所以油会有点多）；
10、调入适量的盐，翻炒均匀出锅~
11、原香味道真的很美味~
[小窍门]
1、、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子，因为茄子吸油，其他两样可随意；
2、、这道菜，大蒜是很重要的调料，不加大蒜味道大打折扣；
3、、茄子比较吸油，所以成菜有点油，但是真的是因为油滋滋的，才很香，尤其拌米饭或者拌面条！
使用的厨具：炒锅
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