花菜炒肉片
[主料]
梅花肉：300g
花菜：半棵
[辅料]
料酒：少许
姜：少许
酱油：少许
盐：少许
葱：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[花菜炒肉片的做法步骤]
1、梅花肉一块，这个部位切肉片，肉丝来炒，最合适了，非常嫩。又带一点肥的部分，比纯里脊肉炒出来口感更好。
2、梅花肉切片，用生抽老抽料酒葱姜来腌制
3、搅拌均匀，腌半小时
4、花菜摘小块，洗净
5、胡萝卜切皮
6、锅中放水，水开后放入花菜焯水
7、过一两分钟后放入胡萝卜片，水开后关火
8、焯好水的花菜和胡萝卜片捞起来沥干
9、准备好生姜和葱
10、锅中放油，放入葱姜
11、加入肉片翻炒
12、待肉片变色后盛出
13、锅中再倒少许油，放入花菜胡萝卜翻炒
14、稍后加入肉片一起翻炒，加适量的生抽和盐，少许加一点水，翻炒几分钟后，就可以出锅了。
15、上菜~
使用的厨具：炒锅
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