食“面”八方 | 干了这碗，热气腾腾的中华炸酱面！
“ 作为吃面狂人，以前每天早晨一碗面，一个鸡蛋一杯牛奶，就超满足，尤其爱炸酱面是我的心头好。
面上淋上厚厚的炸酱，嘶溜一口就上瘾，吃的那叫风声水起，完全顾不上形象。
炸酱的做法各不相同，但用料都比较重，所以无论是天南地北，口碑老店，路边摊或是家里的炸酱面，很难找到不好吃的款。最重要的是，做一顿炸酱可以吃半个月，这也是我爱炸酱面的原因之一。
这次做的是豆瓣炸酱，做起来方便，但味道绝不含糊。”
[主料]
香菇：2朵
肉末：100g
黄瓜：适量
豆芽：适量
黑木耳：适量
挂面：一把
[辅料]
葱姜蒜末：少许
郫县豆瓣酱：适量
甜面酱：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[中华炸酱面的做法步骤]
1、首先先准备食材：香菇，葱姜蒜末，肉末，甜面酱，豆瓣酱，黄瓜，黑木耳，黄豆芽，面
2、锅中倒油，下葱花、姜、蒜末、盐等，等炒香后下蒜末，继续翻炒，加一点料酒
3、放香菇丁，炒匀后加两勺甜面酱，一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀
4、放入与肉末齐平的水，大火煮开后小火收汁。加适量生抽调味，老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系。
5、另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出。
6、面上铺上黄瓜丝，黑木耳，黄豆芽，并浇上适量炸酱。剩余的炸酱密封冰箱冷藏，再吃的时候用无水无油的勺子挖取，可保存两周。
7、拌匀了吃吧！
[小窍门]
记得用郫县豆瓣酱哦！！面要趁热吃！！！
【小赵小姐微信公众号：小赵爱美食】
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条