鲜肉小笼包
[主料]
葱花：适量
高筋面粉：150克
酱油：几滴
盐：适量
干酵母：1.5克
肉未：150克
[辅料]
水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[鲜肉小笼包的做法步骤]
1、原料，高筋面粉，高活性干酵母。
21、.面粉称好倒入盆里，干酵母加水溶化倒入面粉中，再把适量的温水一点点加入面团揉成光滑的面团。
3、揉好的面团放至盆里，盖上保鲜膜密封，放温暖处发酵40分钟1至1.5倍大。
4、肉未加怱，盐，酱油，搅拌好腌制10分钟。
5、取发酵好的面团分成每一个10克的重量，幹薄，包上适量的馅料，收口捏好，放盘中待蒸…
6、蒸锅里下水烧开，放入蒸架，湿布，再把小笼包全部放入蒸锅中，大火蒸15分钟至熟透。
7、大功告成，新鲜的小笼包装盘盛出……
[小窍门]
1、.干酵母一定得用温水溶化才能加入面粉里。
2、.揉面的时候温水必须分几次加入，以免一次性水份太多导致面团过软。
3、揉好的面团一定得发酵至最少半小时才算发酵成功。
4、.以上的克数做出来只有24个的量哦…
使用的厨具：蒸锅
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