椒盐排骨
[主料]
直排：3根
[辅料]
蒜头：6个
鸡精：适量
鸡蛋：2个
茴香：适量
黑胡椒：适量
椒盐：适量
盐：适量
糖：适量
生粉：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[椒盐排骨的做法步骤]
1、先将排骨每根切三段！过水后用盐，胡椒和糖腌制20分钟！
2、将鸡蛋和生粉加适量水调匀！
3、将油烧至8成热！将排骨裹上鸡蛋下锅炸，变黄时捞起再裹一层鸡蛋！反复三到四次！炸至金黄色起锅！
4、将锅里放入少量油！倒入糖！花椒！茴香！爆香后倒入排骨！再放入椒盐翻炒！起锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜