黄金炸猪排——九阳知食
“ 好的猪排
最擅长用色泽说话
从入口的酥脆
到辗转咀嚼的柔韧弹牙
浓而有味的肉汁再缓缓涌上
若有好酱汁和好米饭的默契相配
再来三份不嫌多”
[主料]
猪大排：4块
淀粉：适量
黄酒：适量
柠檬：适量
食盐：适量
[辅料]
鸡蛋：4个
面包糠：适量
姜片：适量
黑胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[黄金炸猪排的做法步骤]
1、用刀背或肉锤将猪大排反复敲打锤松。
2、加入腌料，腌制半小时以上。
3、将腌制好的猪排依次裹上蛋液，淀粉，然后再裹一层蛋液和生粉。
4、第三次裹上蛋液，然后裹上面包糠，按压平整。
5、猪排两面刷上一层食用油，放入空气炸锅中炸制（180度15分钟）。
[小窍门]
1、.使用空气炸锅做黄金猪排，炸制时只需在猪排表面刷薄薄的一层油减少油的用量，美味更健康
2、.面包糠也可用苏打饼干屑代替，口感更酥脆
使用的厨具：空气炸锅
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