鸡肉砂锅煲
“ 做个沙锅煲，为自己忙中偷得一份清闲，也为家人送上一份健康可口的美食，真是事半功倍呀。这个鸡煲原汁原味、汤浓料鲜，做法简单。”
[主料]
无骨鸡腿：2个
白蘑菇：6个
小洋葱：10-15个
青椒：1个
红辣椒：1个
蒜：1瓣
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
辣椒粉：少量
色拉油：2勺
鸡汤：1水杯
口味：咸鲜
工艺：砂锅
耗时：一小时
难度：简单
[鸡肉砂锅煲的做法步骤]
1、备料
2、青、红椒去籽切小段。蒜瓣剥皮切片。
3、每个蘑菇切4瓣
4、小洋葱倒入沸水中烫5分钟
5、洋葱剥皮去两头待用
6、鸡腿切成2厘米见方的块儿
7、大火加油，油温后下鸡肉炒至变色。捞出。
8、留底油加入青红椒和蒜片，爆香。
9、加入蘑菇翻炒1-2分钟
10、加入洋葱翻炒几下。加入鸡肉拌匀。
11、全部食料倒入砂锅
12、加入1-1.5杯鸡汤，盐、胡椒、辣椒粉，略拌一下。
13、盖锅盖，最小火焖煮1个小时
14、检查汤剩一半即可关火盛盘。
[小窍门]
剥洋葱皮麻烦又熏眼睛。加上沸水烫5分钟，不仅皮好剥也不再刺激眼睛。放水的多少影响鸡肉和其他食料的味道。多加水味道就清淡；少放水味道就更浓重。根据各人的口味掌握。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 老人 东北菜 冬季食谱 午餐 晚餐