豉香虎皮蛋
“ 用鸡蛋做菜是最家常不过的了，把它做好了，鸡蛋就别有风味了，和大家分享一种豉香虎皮蛋的做法，做起来既简单又好吃，希望大家喜欢...”
[主料]
草鸡蛋：3～4个
[辅料]
老干妈豉油：10g左右
鸡精：2g
花生油：100g左右匙
红甜椒：1个
青辣椒：1个
洋葱：半个
食盐：1g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豉香虎皮蛋的做法步骤]
1、先把3个草鸡蛋用蒸锅大火8分钟蒸熟（或者用煮蛋器）
2、蒸好后用凉水泡一下，这样方便好剥蛋壳
3、然后用不粘锅倒入100克左右的油，加热，把鸡蛋炸成金黄色
4、把一个鸡蛋平均切分成四份
5、炒锅倒入适量的油，热锅冷油加入洋葱翻炒2～3分钟
6、加入切好的青辣椒和红甜椒继续翻炒2分钟左右
7、加入一汤勺老干妈豉油大约10克左右
8、最后加入鸡蛋，轻轻翻炒几下，加入盐，鸡精就可以出锅了
9、出锅了，趁热享受美味吧
[小窍门]
炸鸡蛋的时候要注意经常翻动，这样才能均匀上色，不容易糊，还有最后鸡蛋到进去翻炒的时候，不能翻动太大，这样蛋黄容易脱落，影响美观。
使用的厨具：炒锅
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