太阳花面包
“ 我喜欢芳香四溢的茉莉花、美丽无比的山茶花，但我更喜欢普普通通的太阳花。她虽没有玫瑰的高贵、菊花的芬芳、梅花的香气、玉兰的纯洁高雅，但她却有顽强而又旺盛的生命力，有无私奉献的精神。娇阳下，她们个个争奇斗艳，红的似火，粉的似霞，白的如雪，还散发出阵阵凊香。这款太阳花面包，层层叠叠，有着手撕面包的口感。”
[主料]
高筋粉：250克
酵母：3克
细砂糖：30克
盐：1.5克
鸡蛋：1个
淡奶油：30克
牛奶：110克
黄油：20克
[辅料]
融化黄油：20克（或色拉油刷表面）
全蛋液：1个鸡蛋（刷表面）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[太阳花面包的做法步骤]
1、除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。
2、加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3、放温暖处发酵至2倍大。
4、发酵好后将面团排气，分成大、中、小3份。
5、将大、中面团分别分成5等份。
6、将大面团分别擀成直径约17cm的圆形。
7、将圆片放在一张油纸或烘焙油布上操作，以便移动。每层圆片刷黄油后叠放在一起（第5块面片上不要刷黄油）。
8、用刀分别将两组圆片切成8份，注意不能切开。
9、将切开的三角向外翻，形成花瓣型。
10、完成后放入圆模。
11、将中等大小的那份面团用同样方法处理，放到大面团的中间，错开摆放。
12、最后将小面团直接放到中间当花蕊。
13、放温暖处发酵至2倍大。
14、刷上蛋液。
15、烤箱140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。
16、出炉刷黄油，还有余热时密封保存。
[小窍门]
1、、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙