马蹄芫荽糖水
“ 过年经常熬夜吃多油腻的东西。不妨试试这个，清热解毒又不会太过寒凉。这个季节吃这个最好，在我老家潮州，每年这个时候很多人都会熬上这个来喝。”
[主料]
芫荽：一把
马蹄：500克
[辅料]
方片红糖：一大块
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[马蹄芫荽糖水的做法步骤]
1、马蹄芫荽洗干净，马蹄芫荽去皮，皮不要丢掉。尽量把蒂头弄干净。芫荽不要去头，主要是要头。（煮菜的时候留下就好）
2、马蹄放入适量的水，我放了一斤的马蹄，加满水。（可以像我一样，把皮去了丢一起煮，肉还可以吃。我老家的做法是直接洗净拍一下。煮好过渣只喝汤）大火煮15分钟。潮州人煮（凉水）都是用大火烫，一般都是5分钟到10分钟。不要问我为啥，我妈教的😓煮久一点是怕有寄生虫。
3、煮得差不多加入芫荽，煮5分钟。
4、把皮和马蹄芫荽渣捞出，马蹄肉留着可以吃的。加入一大块方片红糖。一般都是放红糖，没有放冰糖也可以。把泡泡捞掉。
[小窍门]
马蹄要煮透，不要生吃。有寄生虫的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糖水