宫保鸡丁
“ “宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被 众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。”
[主料]
鸡胸肉：300克
[辅料]
油炸花生米：适量
干辣椒：适量
青椒：适量
葱：适量
蒜：适量
食用油：50克
糖：1茶匙
醋：1茶匙
蛋清：1个
胡椒粉：半茶匙
水淀粉：1汤匙
生抽：3汤匙
盐：3克
花椒：20粒
玉米淀粉：1茶匙
料酒：1茶匙
口味：其他
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉切丁。
2、加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。
3、准备炸熟的花生米和青椒丁。
4、碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用。
5、炒锅倒油，放入鸡丁。
6、炒至鸡丁变色。
7、放入花椒、干辣椒。
8、放入葱、姜、蒜末炒出香味。
9、放入青椒丁翻炒片刻。
10、倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材。
11、放入花生米。
12、翻炒均匀即可关火。
13、盛入盘中
[小窍门]
干辣椒的量请根据您的口味酌情添加。
使用的厨具：炒锅
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