小熊维尼海绵蛋糕
“ 小熊维尼不只是小朋友喜欢，我这个大朋友也喜欢。儿子小时候，我还陪着他一起画维尼熊，看维尼的动画片和画报。所以小熊维尼是所有拥有童心和童趣的人都喜欢的卡通造型。现如今，连烘焙模具上也有了萌萌的小熊维尼，即使是很简单的蛋糕，也因为维尼而变得异常可爱起来。”
[主料]
蛋糕粉：50克
鸡蛋：2个
细砂糖：50克
玉米油：20克
[辅料]
牛奶：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[小熊维尼海绵蛋糕的做法步骤]
1、全部材料准备好，鸡蛋入打蛋盆中，玉米油和牛奶同入一碗中
2、鸡蛋打散，将细砂糖全部倒入蛋液中
3、用中低速将蛋液打得发白，体积变大，提起打蛋头，蛋液滴落后十秒钟都不消失
4、筛入香雪蛋糕粉；此时烤箱开始预热150度
5、从底往上翻拌均匀
6、将玉米油和牛奶混合均匀，顺着刮刀往下倒入面糊中
7、继续从底往上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊
8、 将蛋糕糊倒入模具中，震几下，震出蛋糕糊中的大气泡
9、将模具送入预热好的烤箱中上层，150度上下火，35分钟左右，表面颜色过深后可加盖一层锡纸
10、出炉后，轻震两下
11、倒扣在晾架上，自然晾凉后可轻松脱模
12、萌萌的小熊真可爱
13、用的土鸡蛋，所以颜色比较黄
14、真不错
[小窍门]
蛋糕粉再细腻也要过下筛，这样做是为了让面粉间充满空气，做出来的蛋糕才会松软有弹性；海绵蛋糕容易消泡，而糖起到增加粘性的作用，所以尽量不要太少； 翻拌面粉时，动作要轻而快；烤制的时间和温度视自家烤箱来调整，因为机械烤箱温差较大； 此方适用4-6寸不沾烤模。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙