豆沙吉祥包
“ 快过年了，做个吉祥包讨个好彩头~~
材料：
面团：高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶115g，黄油25g
馅料：豆沙馅适量
表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量”
[主料]
高筋面粉：250g
蛋液：50g
细砂糖：50g
盐：3g
酵母：3g
牛奶：115g
黄油：25g
[辅料]
豆沙馅：适量
蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙吉祥包的做法步骤]
1、将除黄油外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
2、程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
3、揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段
4、待程序结束，发酵完毕
5、取出发酵好的面团，揉匀排气
6、分割成8份
7、滚圆后松弛10分钟
8、取一个松弛好的面团擀成圆形
9、翻面后抻成长方形，压薄短底边
10、在面团上抹适量豆沙馅儿，注意底边处留出空间
11、将面团卷起，捏紧封口
12、在卷好的面团上切三道口将其均匀的分成四份，但注意不要切断
13、切面朝下翻开，最后一个面团搭在第一二个面团连接处
14、将整形好的面团摆放到烤盘上，放到温暖湿润处，发酵至约1.5倍大小
15、然后在面团表面刷一层蛋液
16、然后在面团中央处撒适量白芝麻
17、将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
18、出炉晾凉后密封保存
[小窍门]
1、. 整形过程可能不大容易看明白，但其实只要拿到面团实际操作一下就知道怎么摆弄了；
2、. 烘烤过程中，上色后注意加盖锡纸，以免烤糊；
使用的厨具：面包机、电烤箱
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