南瓜烧排骨
“ 这道南瓜烧排骨是我在超市看到南瓜1元钱一块和排骨促销，我把这两样购回才想到用南瓜来烧排骨，事实证明常年在厨房泡的主妇凭感觉都能做菜，排骨的油脂渗透在南瓜里，南瓜的甜味滋润着排骨，两者相辅相成，荤素搭配味道更好。排骨是很家常很家常的食材，排骨跟五花肉大哥相比，少了油脂，多了钙质。”
[主料]
排骨：300克
南瓜：250克
姜：3片
蒜：3瓣
葱粒：少许
[辅料]
红烧酱油：15ML
料酒：10ML
冰糖：5克
食盐：2克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[南瓜烧排骨的做法步骤]
1、准备食材：猪小排斩5厘米长的小段，南瓜削皮切小块
2、炒锅烧热油爆香姜蒜，放入排骨块
3、将排骨煎至两面金黄
4、放入料酒、红烧酱油和冰糖，将调料和排骨炒匀
5、加入南瓜块翻炒一下
6、注入没过食材的水量，用中火将排骨和南瓜焖制软烂适中，下食盐调味，上碟撒上葱粒即可。
[小窍门]
1、 南瓜容易焖软，排骨最好选用猪小排容易焖熟而且容易入味
2、 排骨能提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪和丰富的钙质，排骨具有滋阴润燥和补血的功效。排骨可以煮汤还可以清蒸或者红烧，制作方法多样。
3、  红烧酱油可以用生抽和老抽来代替。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐 贫血 养血