鸡排面
“ 爱吃面，各种各样的面。
今天本来就是想吃面，想想女儿可能会不喜欢，
寻思着给妞儿做点啥呢，想到了鸡排，前几天吃了煎的，今天再变变样子来吃一次吧。
鸡排先煎然后再烩，有汤有肉，这一份鸡排面也很讨喜呢。酸甜口味儿的肉啊菜啊总是很讨小朋友们的喜欢，这样做不会错的。
材料：小鸡胸肉  黄心菜  面条  葱  姜
调料：盐  生抽  醋  糖  蕃茄酱  淀粉  料酒  黑胡椒
做法：”
[主料]
面条：适量
鸡胸肉：适量
黄心菜：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
醋：适量
糖：适量
蕃茄酱：适量
淀粉：适量
料酒：适量
黑胡椒：适量
烹调油：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[鸡排面的做法步骤]
1、鸡胸肉三块。
2、将鸡胸肉用刀拍平变大，加上生抽料酒盐和黑胡椒抓均匀。
3、葱切段，姜切片，准备调料汁，这里用到了蕃茄酱盐糖生抽和醋。
4、腌好的鸡肉拍上干粉。
5、平底锅倒油烧热，一定要购热才下肉块。
6、煎至两面变黄出锅。
7、将鸡排改刀成小块。
8、回锅，加上葱姜，倒入料汁，加上一点儿高汤，大火烧开。
9、转小火煨炖入味儿，汤汁会有减少，所以一开始加水时要把握到量。出锅放葱花就好了。面条煮好后，浇上煮好的肉，拌着吃吧，煮面的同时可以煮些青菜。
[小窍门]
1、、这样的菜，配米饭也是很好的。
2、、各种面条都可以搭配，做成酸汤面也很好的。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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