茶油炒羊肉
[主料]
羊肉：适量
[辅料]
盐：适量
茶籽油：适量
芹菜：适量
大蒜：适量
红辣椒：适量
姜丝：适量
生抽：适量
味精：适量
八角粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[茶油炒羊肉的做法步骤]
1、已炖烂的羊肉
2、冷却去骨
3、切点辣椒，大蒜，芹菜，羊肉切片
4、茶籽油
5、锅里倒进茶籽油烧开，放进羊肉，米椒，姜片炒更香更辣。
6、放盐
7、翻炒翻炒
8、淋上酱油或生抽上色
9、炒香
10、放进红辣椒，在红辣上放点盐让辣椒入味
11、再混炒
12、放进大蒜，芹菜丝
13、炒匀
14、最后撒上八角粉，调味鲜或鸡精
15、装盘
[小窍门]
出锅煎可适当放点炖羊肉的汤
使用的厨具：电压力锅、不粘锅、平底锅、炒锅
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