渐变蓝莓芝士蛋糕
“ 　　新鲜的蓝莓制作出无添加的果酱，用这抹天然的紫色装点渐变的蓝莓芝士蛋糕。
　　唇齿之间那浓浓的蓝莓香气与cream cheese的完美融合，让人沉醉。
　　下午茶、三两好友、一杯浓香的咖啡、一块美味的蓝莓芝士蛋糕，尽情的享受美好的生活吧。”
[主料]
蓝莓：200g
白砂糖：40g
柠檬汁：15ml蓝莓酱用
奥利奥：80g
黄油：30g
奶油奶酪：250g
糖粉：40g
酸奶：150g
牛奶：30g
吉利丁片：10g
淡奶油：150g
[辅料]
柠檬汁：10ml奶酪糊用
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[渐变蓝莓芝士蛋糕的做法步骤]
1、将蓝莓洗干净后，放入白砂糖。
2、用勺背将蓝莓碾碎和糖拌匀
3、放入料理机中打成蓝莓泥
4、蓝莓果泥倒入小锅中
5、挤几滴柠檬，将小锅在电磁炉上加热，煮果酱，过程中要用木铲不停的搅拌。
6、煮至果酱变得浓稠后倒入容器，晾凉备用。
7、将奥里奥饼干中间的夹心去掉
8、饼干掰碎，放入料理机里打成粉状。
9、饼干粉放在容器中。
10、将黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中
11、充分拌均匀后在6寸模具底压平，放进冰箱冷藏半小时.
12、先将2片吉利丁片在凉水中泡软
13、把奶油奶酪切成小碎块，室温下软化
14、软化的奶油奶酪中加入糖粉，隔热水搅拌奶油奶酪成无颗粒、顺滑的糊状。
15、加入柠檬汁，加入浓稠酸奶，将其与奶油奶酪糊充分搅均匀。
16、将第1步软化的吉利丁片放入30克牛奶中，放在微波炉加热10秒，吉利丁片变成液态
17、牛奶加入第1步中泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，倒入奶油奶酪糊中拌均匀。
18、将淡奶油打至6分发
19、奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均匀。
20、将拌好的奶油奶酪糊平均分成三份，如图所示，一份不加蓝莓果酱，一份多加一些，一份少加一些。
21、先将色彩深一些的奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中，放入冷冻箱里冻25分钟。
22、然后再将浅一些色的奶酪糊倒入之前冻好的那层上面，继续放入冷冻箱冻25分钟。
23、最后一次重复白色的奶酪糊，然后放上蓝莓果将饰，放入冰箱冷藏一夜，第二天脱模即可。脱模的时候，可以用吹风机慢慢的吹模具的外侧，轻轻推动底部，即可脱模。
[小窍门]
此方子正好是6寸圆模的量。
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