豆腐卷炒肉
“ 热爱生活的方式用很多种，烹饪则是最好的表达。用创意做一些自已的风味，享受它带来一切的快乐。美食天下每年举办的人人都是美食家菜谱征集活动正在进行。爱好美食的朋友们在不断更新自已的创意，发挥自已的想象，做出各种美味，各种造形的美食。感谢美食天下在不断地举办各类美食大赛活动，给爱好美食的朋友们提供了一个平台。从中相互学习，共同进步，吸收不同的厨房经验，参考厨艺技巧，不断提升自已厨艺。对于烹饪，我想，无论每一位专业的厨师还是业余的爱好者，都有属于自己独到的见解以及属于自已的菜式，属于自家的味道。就好比这盘豆腐卷炒肉就是俺家的味道，即家常又好吃下饭。”
[主料]
猪肉：适量
卤豆腐卷：适量
青椒：适量
[辅料]
盐：适量
植物油：适量
红烧酱油：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[豆腐卷炒肉的做法步骤]
1、备卤豆腐卷，猪肉，青椒，有生姜和蒜米更好
2、豆腐卷和肉切片，青椒切丝
3、炒豆腐卷
4、豆腐卷是淡的放盐入味，如果是咸的就不要放盐了
5、炒香
6、待用
7、另起锅烧油下入肉片
8、大火快炒，放点盐炒匀
9、出锅待用
10、再起锅烧油，下入青椒丝炒匀
11、放盐入味
12、炒断生
13、倒进炒好的肉和豆腐卷
14、食材的多少因人而定
15、淋上酱油上色
16、炒香炒入味
17、撒上鸡精，放一点点清水烧开
18、装盘。
[小窍门]
多种食材的菜肴可依次分开炒好，然后再混炒，这样更入味。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 农家菜 午餐