木耳脆生生的秘诀--脆拌秋木耳
“ 木耳营养丰富，可是有些人觉得木耳不好吃，
木耳作为食物中的菌类，是健康饮食不可缺少的一部分，
而且干木耳好保存，随吃随用，非常方便，
尤其最冷的天气偷懒不想出门的时候，
木耳就成了家里非常好的菜肴了，
炒、涮、凉拌都不错。
我觉得木耳用来凉拌不仅好吃，关键还简单，
要想木耳好吃，就需要将木耳处理得脆脆的，
我今天选用的是秋木耳，
非常喜欢这种木耳小小的木耳，
泡木耳的时候加点白醋，焯水加点白醋，
焯水后放入冰水里，木耳真的脆脆的，
好吃就这么简单。”
[主料]
干木耳：105克
青椒：半个
彩椒：半个
[辅料]
大葱：一段
生姜：一块
生抽：适量
白醋：适量
香油：少许
剁椒酱：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[脆拌秋木耳的做法步骤]
1、准备好原材料，木耳提前用凉水泡发，泡的水里加点白醋。
2、青椒彩椒切成丝。
3、大葱切成丝。
4、锅里水烧开，加入适量白醋，放入木耳煮一两分钟。
5、将木耳捞出放入冰水中。
6、适量生抽、自制剁椒酱、姜汁、少许白醋、香油，调成汁。
7、将所有材料混合，倒入调料汁拌匀即可。
8、成品。
9、成品。
[小窍门]
没有剁椒酱可以用油泼辣子，根据自己的喜好来添加，生姜我直接用的姜汁，大家根据自己的喜好来做。
使用的厨具：炒锅
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