蛋煎饺子
“ 相信，光阴可以改变一个人的心境。从前，喜欢夏天骄阳下的俏艳花朵，而现在却喜欢秋色悠然。从前喜欢亭台楼阁，而现在却向往篱笆庭院。学会忘记，在恋恋不舍中忘记，任岁月，老在简单里。
蛋煎饺子，素馅，自己喜欢的就是美味！”
[主料]
面粉：300g
角瓜：500g
[辅料]
芝麻：适量
胡萝卜：1根
姜：1小块
大葱：1根
胡椒粉：1小勺
盐：适量
蚝油：半汤勺
鸡蛋：1个
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：高级
[蛋煎饺子的做法步骤]
1、按照500g面粉加250g岁的比例和面。把面和成面团饧着。
2、角瓜，大葱，胡萝卜，姜备好。
3、角瓜，胡萝卜擦成丝，葱姜切碎
4、把角瓜丝用1小勺盐腌渍5分钟。
5、把腌好的角瓜丝攥去水分简单剁几下，不用太碎。胡萝卜用盐更多几下，不用太碎。几样材料一起收好。
6、加一点盐，胡椒粉，油和蚝油拌匀。
7、饧好的面粉做面剂子擀皮。
8、包入馅料。
9、包好饺子。
10、平底勺放点油，用一个饺子抹匀。
11、摆入包好的饺子，小火慢煎。
12、看到饺子底微焦。
13、加开水。水到饺子的一半处。盖严，小火煎。
14、备点葱花，鸡蛋微微放点盐打散。
15、饺子内水煎干。
16、淋入蛋液。
17、看到蛋液熟，撒入葱和芝麻即可。
18、可以兑点自己喜欢的酱汁，浇上享用。
[小窍门]
角瓜 用盐腌渍过，馅里放盐的时候注意了，别放多了，会咸。
使用的厨具：平底锅
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