土豆炖排骨
[主料]
肋排：500克
土豆：1个
[辅料]
食用油：1勺
冰糖：4个
干辣椒：2个
八角：2个
大葱：1条
盐：2匙
开水：6勺
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[土豆炖排骨的做法步骤]
1、土豆切块泡水备用
2、凉水下排骨，水开后撇出浮末，煮的时候加几个八角去腥味
3、盛出排骨，沥干水分
4、锅内热油，放几颗冰糖打碎溶化
5、排骨下锅，翻炒上色
6、加入八角、葱、姜、蒜煸香
7、加入酱油、开水，水要没过排骨，开锅后转小火焖30分钟
8、加入土豆，土豆炖熟
9、出锅～
[小窍门]
水一定要多过排骨，或者煮之前凉水泡1小时，不然瘦肉很硬
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜