白菜馒头
“ 暄软好吃，样子也好看。”
[主料]
面粉：300g
菠菜汁：适量
[辅料]
温水：80g
白糖：5g
酵母粉：4g
泡打粉：4g
小苏打：1g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[白菜馒头的做法步骤]
1、菠菜叶洗净焯水后马上用凉水冲洗，加少许水打成菠菜汁，和成绿面团(面粉150g+菠菜汁+酵母粉2g+泡打粉2g+小苏打1g)。盖保鲜膜，与白色面团(面粉150g+温水80g+白糖5g+酵母粉2g+泡打粉2g)放温暖处发酵。
2、发酵好的面团揉匀排气，分成适当大小的四个白色与绿色剂子。
3、绿色擀成椭圆状，用刮扳刮出叶脉 ，然后用白色细条放在叶脉上面，用擀面杖压一下，用手捏下叶子边缘进行整理。
4、取一个白色柱状包上叶子用水粘合好。
5、分别做好两个这样的，放在绿色叶面上，粘合好。
6、中间放一个白色做根茎部。
7、再放上绿色叶子，白色根茎放上，用刮扳刮出根茎的纹路，根茎下边粘细条，做出须子状。
8、放到抹了油的蒸帘上二次醒发15分钟。
9、上汽后蒸20分钟关火，再焖3分钟开盖。
10、成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 馒头花卷