酸豆角炒肉末
“ 很少吃酸豆角，因为是淹制品，对身体不好，不过偶尔吃一下还是没事吧？超下饭的酸豆角炒肉末.”
[主料]
酸豆角：一包
瘦肉：三两
蒜苗：一根
指红尖椒：3个
[辅料]
油：适量
蒜末：适量
花椒：10颗
豆拌酱：1勺
酱油：适量
红薯粉：适量
生姜末：两片
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酸豆角炒肉末的做法步骤]
1、将所有食材洗净，蒜苗切小段，指红尖椒切颗粒状，酸豆角切丁，瘦肉剁成肉末备用.
2、将肉末加入几滴水，调入豆拌酱.花椒.红薯粉.酱油淹制10分钟.
3、锅中放油，放入生姜末，蒜末炒香，将淹好的肉末倒入锅中爆炒两分钟后铲出.
4、用锅中的油炒红尖椒和酸豆角两分钟，再将炒好的肉末倒下去，放入蒜苗段翻炒一分钟就可以了.
[小窍门]
因为酸豆角和豆拌酱有盐了，所以这道菜不用再放盐了.
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜