冬笋炒豆干儿
“ 豆腐干是我家小人非常喜爱的食物之一，每次家里有豆干儿一定会嚷嚷着要吃，当零食吃。小朋友虽然不适合喝豆浆，但是豆制品还是得多吃的，豆腐豆腐干是很不错的选择。”
[主料]
冬笋：1个
豆腐干：3大块
香菇：2朵
蘑菇：2朵
小胡萝卜：1根
[辅料]
盐：适量
玉米油：适量
料酒：适量
蒜：2瓣
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬笋炒豆干儿的做法步骤]
1、准备好食材先。
2、将蒜切成片状，豆干洗净切小块状。
3、将冬笋、胡萝卜、香菇和蘑菇都切成片状。
4、锅中加入适量清水，烧开，倒入蔬菜焯烫一下。减少后续炒制的时间，以保留食物中的大部分营养。
5、将豆干也焯烫一下，去除豆腥味儿。
6、炒锅中倒入适量玉米油，烧热，加入蒜片爆香。
7、倒入豆干翻炒一下。
8、然后倒入剩下所有的蔬菜，翻炒一下。
9、调入少许料酒，翻炒均匀。
10、倒入少许清水，盖上锅盖煮开。
11、然后加入适量盐调味即可。
[小窍门]
炒这道菜炒制过程只用了3分钟多点，味道非常鲜美，营养健康，非常适合小朋友吃。
将蔬菜放入开水中焯烫，可以减少后续炒制的时间，这样可以保留食物中大量的营养素不被流失。
使用的厨具：炒锅
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