肉丝榨菜
“ 非常好吃做法又简单的一道菜，炸菜爽脆，肉丝滑嫩，凉了也能吃，早上配点米粥非常下饭。”
[主料]
榨菜：200
猪肉：200g
[辅料]
姜：适量
红椒：半个
小葱：2颗
[调料]
生抽：5g
胡椒粉：少许
蛋清：少许
生粉：5g
精盐：2g
白糖：2g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丝榨菜的做法步骤]
1、准备好主要食材。
2、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。
3、猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。
4、肉丝中加盐2克，胡椒粉少许，生抽3克，加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。
5、姜，红椒切丝，葱切末。
6、油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可，这样可以让肉丝更滑嫩。
7、下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。
8、锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香。
9、下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖2克，少许生抽大火炒出香味既可出锅。
10、一道非常简单的肉丝榨菜就做好了，榨菜脆，肉丝滑，超级下饭。
[小窍门]
1、、榨菜本身有咸味，盐不必放太多，如果浸泡的时间比较长，就需多加点盐和生抽，根据个人口味调整。
2、、菜榨洗净必须攥干水份，才能使其更脆。
3、、如果能吃辣的，炸锅时可放入干海椒。
使用的厨具：其他
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