腊肠炒荷兰豆
“ 　荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
另外荷兰豆脆甜可口，我非常喜欢。而且荷兰豆不管青炒还是搭配别的菜肴，都是色香味美。因为四川人每年都”
[主料]
广式腊肠：1条
荷兰豆：150克
[辅料]
姜：1块
蒜：4个
蚝油：1茶匙
盐：0.5茶匙
糖：1茶匙
胡椒粉：0.5茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[腊肠炒荷兰豆的做法步骤]
1、腊肠蒸二十分钟。我选用带些肥肉的广式腊肠。
2、蒸好后切片备用。
3、荷兰豆去筋洗净。
4、姜切片，蒜一部分切碎块，一小部分切蒜末。
5、锅中少许油，倒入腊肠片小火炒至吐油盛出香肠，油留在锅里。
6、下姜片蒜块爆香。
7、放入荷兰豆，加入少许盐、蚝油翻炒至断生。
8、加入腊肠，加适量胡椒粉，一小勺白糖炒匀。最后洒上蒜末即可。
[小窍门]
先煸炒腊肠使肠中油份浸出部分，使得用油量减少。因腊肠本身盐味够了，所以荷兰豆调味炒好后再加腊肠。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐