麻辣火锅
“ 三九严寒，正式吃火锅的季节，家里边常常自助火锅，喜欢一家人围坐在火锅旁，热气腾腾的各取所需各种涮，美味营养还御寒暖胃，做起来蛮简单，吃起来蛮丰盛的。当然北方人吃的清汤锅比较多，家麻家辣调料还真是第一次吃，小小的尝试一下，看看家人能否承受这又麻又辣又香的火锅料，真不错，我没有放鸡精、味精和醪糟，蘸辣椒面吃怎么觉得比在外边火锅店的还要棒，还调了芝麻酱，尽管辣家人还是喜欢粘辣椒面，香香的麻麻的辣辣的暖暖的感觉，很有特色，就是好吃！”
[主料]
羊肉：500g
牛油火锅料：30g
香菇：150g
鸡腿菇：150g
生菜：150g
菠菜：150g
火腿：200g
干豆腐：150g
冻豆腐：150g
[辅料]
油：适量
盐：3勺
白酒：5钱
冰糖：6粒
姜：5片
蒜瓣：5粒
葱：适量
辣椒面：适量
猪骨汤：适量
芝麻酱：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[麻辣火锅的做法步骤]
1、家麻家辣牛油火锅料套装
2、备齐各种配菜，洗净切片或段
3、想起老北京涮羊肉的手切羊肉，特有味，于是选择手切羊肉
4、按自己的口味取适量火锅料套装中的辣椒和花椒，放入碗中
5、开水浸泡20分钟
6、滤掉水，只取辣椒和花椒加入锅中
7、锅中加入盐、冰糖、白酒
8、加入牛油火锅料（我只加了30g，已经很辣了）
9、加入适量猪骨汤，加入姜、蒜、葱，开火煮20分钟
10、辣椒面和芝麻酱做蘸料，放入各种菜品烫食。
11、各自选择自己的最爱开餐了。
[小窍门]
火锅底料随自己的口味添加，这是两人份的量，不过也没吃哦！
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 老人 川菜 晚餐