凉拌猪心家常做法
“ 猪心能补益心血，养心安神，有镇静及强心的作用。凉拌猪心，简单易做，美味无常。”
[主料]
猪心：1个
花生米：100g
[辅料]
大葱：1根
小米辣：4个
姜：10g
蒜粒：适量
清油火锅底料：3匙
白糖：1匙
鸡精：半匙
生抽：2匙
料酒：少量
花椒：少量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌猪心的做法步骤]
1、先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒、姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用。
2、先前买麻辣空间火锅底料准备煮火锅的，想起买的时候客服说可以用来拌菜，就试试。
3、把姜蒜粒、大葱、小米辣、白糖、鸡精、生抽都放入一个大碗里面，然后倒入三匙麻辣空间清油火锅底料，加点辣椒面和芝麻，将切片的猪心放进去，拌匀，放在一旁。
4、油酥花生米：热锅，油和花生米一起下，小小火翻炒，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦。
5、 然后将花生米放进拌猪心的碗里，拌均匀就可以装盘了。
[小窍门]
麻辣空间的底料本身就有盐味、麻味，所以放得多的话就不要加盐了，也不要加花椒，我就是加了花椒，太麻了，不过味道还是很不错的，比用熟油辣椒好吃。
使用的厨具：煮锅
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