宇治抹茶樱花曲奇
[主料]
黄油：130克
糖粉：85克
鸡蛋液：45克
宇治抹茶粉：8克
[辅料]
低筋粉：172克
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[宇治抹茶樱花曲奇的做法步骤]
1、黄油切小块软化后用打蛋器打发至顺滑
2、加入糖粉
3、继续打发至黄油略微发白即可
4、分3次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀
5、搅拌好的黄油蓬松
6、筛入低筋面粉和抹茶粉
7、用刮刀切拌至没有干面粉状态即可，不要过度拌。
8、布质裱花袋装上樱花曲奇花嘴，将面糊倒入裱花袋。
9、烤盘上铺油纸或者硅胶垫，垂直挤出曲奇花纹
10、全部挤好。烤箱预热一下，放入烤箱中层上下火180度，10分钟左右。
11、曲奇大小决定烘烤时间温度。以上温度仅供参考。
12、烤曲奇时亲们不要离开烤箱，注意观察色泽。
[小窍门]
冬季黄油不易软化，可将黄油切小块后放入不锈钢盆中。燃气灶小火，边加热边搅拌。融化一半的黄油后就离火继续搅拌即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙