葱爆羊肉
[主料]
羊肉：块
[辅料]
葱段：3g
干辣椒：1个
蒜末：适量
[调料]
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
白砂糖：适量
水：适量
[腌制羊肉]
料酒：适量
盐：适量
水淀粉：适量
蛋清：1个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、羊肉切片; 料酒，盐，水淀粉, ，蛋清，腌制。  调菜料汁; 酱油，料酒，盐，白胡椒粉，白糖，水。
2、热油爆香干辣椒后;    放羊肉炒至熟透。
3、再放蒜末，葱段炒香后;  倒调好的料汁，翻炒片刻，水淀粉勾芡即可。
[小窍门]
炒的时候一定要大火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜