【广式皮蛋瘦肉粥】
“ 皮蛋瘦肉粥是很经典的一款粥。虽然里面只有皮蛋和瘦肉，但要想煮出香滑味美，入口即化的皮蛋瘦肉粥，还是颇讲究技巧的，不过只要掌握了方法，煮粥其实不难。”
[主料]
猪瘦肉：6两
大米：1杯
皮蛋：3个
姜丝：少许
[辅料]
盐：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[广式皮蛋瘦肉粥的做法步骤]
1、姜切成丝。
2、瘦肉切成条。
3、两个皮蛋切成小丁。
4、剩下一个皮蛋搓碎，加少量油和米一同拌匀，加入10杯水，泡20分钟。然后约煮四十分钟左右，放入皮蛋和瘦肉丝，放少许盐、胡椒粉调味，撒上姜丝即可。
[小窍门]
侬侬片语：
1、.将皮蛋弄碎拌到米里，有利于入味。
2、.油、米和水提前泡20分钟，米会更好开花、软烂。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 粥