肉丝炒蒜黄
“ 众所周知，大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品”
[主料]
蒜黄：200g
肉丝：50g
料酒：适量
淀粉：适量
鲜酱油：适量
蚝油：适量
葱：适量
植物油：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉丝炒蒜黄的做法步骤]
1、肉洗净切丝，放入料酒、淀粉、鲜酱油
2、放蚝油拌匀腌制一会
3、蒜黄洗净切段
4、葱切碎
5、锅中放植物油，放入葱花炒香
6、放入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色
7、放入蒜黄快速翻炒
8、加入适量盐调味
9、成品
使用的厨具：炒锅
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