花生香酥饼
[主料]
主料：黄油：150克
幼砂糖：100克
三花奶：30g
低筋面粉：230克
[辅料]
配料：烤熟的花生碎：80克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[花生香酥饼的做法步骤]
1、将材料全部准备好，黄油常温下软化；
2、黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发，糖微化；
3、加入三花奶，用打蛋器打至奶油发白，白糖融化，体积蓬发；
4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团；
5、倒入花生碎；
6、用橡皮刮刀搅拌成均匀；
7、把面团取出，整形成长宽为6cm：4cm的长方形，并放入冰箱冷冻0.5-1个小时至硬；
8、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的薄饼胚。
9、把饼胚排入烤盘，调好间距；
10、放入170预热5分钟中的烤箱中层，上下火170度，烤约20分钟，底部上色即可。
[小窍门]
1、、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印（要理解软化两字，不是融化）；
2、、冬天天气较冷，可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化；
3、、尽量把糖打融化了，这样做出来的成品会更漂亮；
4、、面粉过筛，可以除去杂质，还更容易搅拌均匀；
5、、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌，否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀；
6、、不要过久的搅拌面团，均匀即可，避免搅拌过久面团起筋，影响成品的口感；
7、、切片冻硬的面团时，一定要用薄而锋利的刀，这样切出的面片才漂亮！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙