家常炖鲅鱼
“ 鲅鱼小时候妈妈做的是最多的，不管是切块炖还是整条炖，我们姐弟三个都吃的很欢，鲅鱼肉多刺少、肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）在者就是鲅鱼价格不贵，对于小时候家里不富裕的我们也能偶尔吃一次，冬天炖条鲅鱼鲅鱼吃完了，鲅鱼汤用不了多久就结成冻了，也是我们的最爱今天的这个鲅鱼冻被我吃着玩就消灭掉了。”
[主料]
鲅鱼：3个
大葱：1段
[辅料]
盐：适量
味精：适量
姜片：适量
辣椒：适量
醋：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[家常炖鲅鱼的做法步骤]
1、鲅鱼处理干净，切成小块也可整条炖
2、准备辣椒、蒜
3、姜片
4、油热后放入姜片炒香
5、放入鲅鱼煎一会，放下去不要先动它，煎一会在翻面翻早了肉会碎掉不成块
6、放适量老抽炒匀
7、放入适量的水，想吃鱼冻的可以多放点
8、放适量的盐
9、把辣椒、蒜放进入一起炖
10、放入大葱炒匀
11、在放适量的醋
12、炖个半个小时出锅放味精
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜