圣诞节的巧克力蛋糕
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[主料]
6、寸戚风蛋糕：1个
黑巧克力：250克
淡奶油：250克
细砂糖：20克
蛋奶油：200克
[辅料]
草莓：适量
蓝莓：适量
树莓：适量
鲜花：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[圣诞节巧克力蛋糕的做法步骤]
1、先准备一个6寸戚风蛋糕。蛋糕做好以后切3片或是2片都可以的。
2、将250克黑巧克力切碎，加入250克淡奶油。隔水加热至巧克力溶化。这里建议大家购买烘焙巧克力，不要使用超市里的德芙巧克力，德芙巧克力加淡奶油融化后即使冷藏很长时间也不适合涂抹，会特别软。
3、边隔水加热边搅拌。完全溶解后的巧克力酱放凉后在放入冰箱冷藏。冷藏以后巧克力会变得十分黏稠，在巧克力酱的稠度适合涂抹的时候即可拿出备用。巧克力酱冷藏的时间不足会太稀，无法涂抹，太久则凝结成固体的了。所以在在巧克力酱重新凝固的时间里多看几次，搅拌几下，适合涂抹的状态就取出备用。
4、在淡奶油里加入细砂糖
5、打蛋器打至淡奶油出现纹路，如图状即可。
6、将打发的淡奶油涂抹在戚风蛋糕片上，然后在盖上另外一片。顶部不要抹奶油。
7、将巧克力酱装入裱花蛋，从下至上剂到顶部。这样更方便涂抹。
8、然后用勺子背将巧克力酱随意涂抹几下。再将做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏几个小时，使巧克力变得更硬。
9、然后装饰自己喜欢的鲜花或是水果即可
[小窍门]
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 儿童 下午茶