怪味鸡
“ 怪味鸡是川菜中的一道名菜，各种味道汇集在一起，麻辣甜酸等百味交陈；非常喜欢吃，但是掌握不好煮鸡的火候和时间，一直都是在川菜馆吃这道菜，捷赛自动烹饪锅的“葱油鸡”功能，还真是帮我解馋了。”
[主料]
三黄鸡：半只
清水：1200毫升
[辅料]
油辣子：2大勺
生抽：2大勺
香醋：1.5大勺
蒜：4瓣
香葱：一棵
杭椒：一个
花生碎：一大勺
白糖：一大勺
葱：一段
姜：3片
香油：10毫升
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[怪味鸡的做法步骤]
1、准备三黄鸡半只，葱一段、姜3片，香油10毫升
2、三黄鸡去头、爪，切掉尾部，洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中，加入清水没过鸡
3、接通电源，按“葱油鸡”按键，默认时间为40分钟
4、煮鸡的过程中，先炒一点花生米，不放油干炒，炒出香味，离火放凉
5、花生米搓掉红衣，用料理机打碎
6、烹饪结束后，自动锅有提示音，面板显示“OK"
7、烹饪过程中，水一直保持似开非开的状态
8、捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉
9、香葱、杭椒切圈、蒜切碎，收入调料碗中，生抽、香醋、白糖放入调料碗中，放入一大勺花生碎，放入油辣子拌匀，即成调味汁
10、从冰水中取出鸡，控掉水分，在鸡表面刷上适量的香油，鸡斩块装盘，
11、浇上料汁,撒上葱花即可上桌
[小窍门]
1、、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成；
2、、怪味鸡中的麻味来自油辣子，油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒，是麻辣的油辣子；
3、、自动烹饪锅自带的菜谱非常好用。
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 老人 夏季食谱 午餐 名菜