干豆角烧肉
“ 干豆角烧肉是安徽池州的汉族传统名菜。首先把干豆角用温水泡好，五花肉切成两厘米见方的丁，泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子；然后再准备蒜瓣和姜以及大葱，老抽、白糖、干辣椒、大料。我很喜欢吃干豆角烧肉，感觉太阳晒过的豇豆,有一种特殊的味道,那大概就是太阳的味道吧!香香的比新鲜的豆角好吃有味！”
[主料]
猪肉：500克
干豆角：50克
[辅料]
料酒：15ML
老抽：15ML
生抽：15ML
冰糖：15克
盐：7克
花椒：15粒
八角：2个
桂皮：1段
干辣椒：1个
姜片：4片
小葱：1棵
水量：800ML
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[干豆角烧肉的做法步骤]
1、干豆角提前用温水泡几小时，我是隔夜浸泡的
2、五花肉切成小块，我用的一半是五花肉，一半是排骨，最好全用五花肉
3、我把泡软的干豆角绑在五花肉上，其余的切成长段
4、把猪肉放入锅里加姜片焯水，变色后捞出洗去血沫
5、把焯好的猪肉放入自动锅里
6、加入调味料
7、加入适量清水后用锅铲拌匀
8、加上盖子，启动开关按钮，选择（红烧肉）程序，烹饪程序自动执行，默认58分钟
9、烹饪时间过半后，加入干豆角拌匀，继续炖煮
10、程序结束后，用锅铲拌匀即可出锅
[小窍门]
1、、干豆角一定要浸泡透，这样煮好的豆角吸足了肉汤的汁水，真的比肉还好吃
2、、最好全部选用五花肉
3、、豆角怕煮得太烂不成型，所以我是等煮到一半后再放入的
4、、没有自动烹饪锅就按照平时红烧肉的做法
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