紫薯滋补银耳羹“ 银耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。有“菌中之冠”的美称。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。羹浓甜润滑,美味可口,有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。女生可以时常做些,对养颜真的很不错!”
[主料]
银耳:半个
莲子:100克
紫薯:150克
红枣:50克
[辅料]
核桃仁:100克
枸杞子:20克
冰糖:50克
口味:甜味
工艺:炖
耗时:数小时
难度:简单
[紫薯滋补银耳羹的做法步骤]
1、银耳提前泡发。莲子也需提前泡下。
2、泡好的银耳去掉黄色根部,稍微切碎。莲子去掉心(不然会发苦),核桃掰碎。
3、准备紫薯切小块。适量冰糖(甜度也可根据自己喜好添加)
4、锅里加入清水倒入银耳,大火煮开。(6寸的碗,加了7碗水,长时间的炖熬水分会少很多。)
5、倒入莲子,用勺子搅动,转小火。
6、小火慢熬90分钟后,银耳就会开始变的粘稠了,倒入紫薯。用勺子搅动几下。
7、十分钟后,紫薯变软,加入冰糖,枸杞子。
8、红枣去核切碎粒。
9、红枣加入锅中。(红枣不可加入过早,以免发苦)继续熬10分钟就可以了。
[小窍门]
干银耳和泡发后的体积差别很大,泡的时候别贪多。干果类的食材也可根据自己喜好适量添加替换。小火慢炖出来的银耳羹才浓甜润滑好喝,不可大火。
使用的厨具:砂锅
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