南瓜豆沙饼
[主料]
熟南瓜泥：190g
温水：70g
酵母：4g
面粉：400g
蜜豆：适量
豆沙馅：适量
熟芝麻：适量
[辅料]
玉米油：适量
口味：甜味
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜豆沙饼的做法步骤]
1、南瓜去皮去籽，清洗干净，切成小块放微波炉或者蒸锅蒸熟
2、蒸熟的南瓜用勺子压成泥，或者用料理机打一下也可以，那样会更加细腻
3、南瓜泥晾至手温，不能太烫，会影响酵母的活性。准备面粉，酵母和温水
4、将酵母溶于温水中静置片刻
5、南瓜泥加入面粉中
6、用筷子搅拌一下，慢慢加入酵母水
7、用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大
8、豆沙馅和蜜豆混合均匀备用
9、发酵好的面团分成小剂子
10、取其中一个用擀面杖擀开包入蜜豆豆沙馅
11、收口向下
12、表面刷一层水
13、沾上熟芝麻
14、用擀面杖轻轻擀开
15、平底锅放少许油预热一下，放入南瓜饼胚
16、小火烙至两面金黄即可
17、成品
18、成品
[小窍门]
面团中水的量不固定，根据面粉的吸水性和南瓜泥的含水量调整。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼