酸菜炖大骨
[主料]
大骨：1000克
酸菜：1棵
[辅料]
姜：适量
大葱：1棵
泡椒：1勺
花椒：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜炖大骨的做法步骤]
1、大骨清洗后，清水下锅，放入生姜块和大葱，料酒。
2、烧开后，撇掉浮沫。汤大，我就大火炖了半小时。
3、冷锅热油，放入少许花椒小火炸香，放入自家腌的红泡椒，小火炒一会。
4、下入泡过水的酸菜煸炒，（ 没买到东北酸菜，就用常见的李记酸菜代替了 ）
5、倒入大骨和汤
6、生抽，盐调味
7、再炖上15分钟出锅开吃。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 东北菜