龙井虾仁
“ 龙井虾仁，用的龙井茶，飘着淡淡的茶香，嫩嫩的虾仁，真哒好吃哦。。。”
[主料]
虾仁：适量
龙井茶：适量
[辅料]
盐：适量
姜：适量
蛋清：适量
淀粉：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[龙井虾仁的做法步骤]
1、虾仁用牙签把虾线挑去。
2、龙井茶用开水泡开。
3、虾仁洗净，加入蛋清。
4、加入淀粉和龙井茶抓匀腌10分钟。
5、锅里放水，加入虾仁焯一下，立即捞出。
6、锅里放油，放葱，姜爆香。
7、放入虾仁和龙井茶炒匀，加盐调味即可。
8、嫩嫩的虾仁飘着淡淡的茶香。。
[小窍门]
虾仁用蛋清和淀粉抓匀腌渍，这个过程主要是让虾仁嫩滑，不能省。炒时其实很简单，主要还是虾仁的处理。
使用的厨具：炒锅
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