果酱夹心黄油饼干
“ 圣诞快到了，和我们春节一样，提前准备很多吃的，只不过准备得东西不一样。饼干存放时间长，做出来自己吃，家人吃，包装精美些送人，都是很好的选择。”
[主料]
面粉：500克
白糖：250克
黄油：250克
鸡蛋：2个
[辅料]
泡打粉：8克
香草精：8克
果酱：300克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[果酱夹心黄油饼干的做法步骤]
1、材料准备:暗红色胶状的果酱250g-350g,糖250g,面粉500g,鸡蛋2个，黄油250g,香草精一袋(8g),泡打粉半袋(8g)。
2、黄油提前两三个小时从冰箱内拿出，放在阳光或温暖处，使其变软。秤取白糖250克，放入黄油。
3、用电动搅拌器搅拌。
4、打入两个鸡蛋，倒入香草精。
5、搅拌均匀。
6、取另一个容器，称量500克面粉，倒入泡打粉，搅拌均匀。
7、电动搅拌器换成螺旋状的，用于搅拌干物的头子。倒入面粉。
8、搅拌均匀。
9、像活面一样，揉成一坨坨，用保鲜膜包好，放到冰箱，冷藏30分钟。
10、在此期间，做如下准备:1，烧开水，倒入煮锅内，开最小火，取250克~350克果酱到杯子里，使胶状的果酱融化，有粘性。
11、准备2，模具清洗干净，拿出来备用。
12、准备3，做好烤盘。如果还有时间，就把刚才使用的用具，搅拌器头子等等清洗一下啦！
1330、分钟到，从冰箱内取出，准备少量面粉，擀面杖。
14、此步骤也和活面相似，揪一点，桌面上放点面粉防粘，用擀面杖擀成薄薄的片。
15、使用模具按压成相应的形状。一个按压一次，另一个按压两次，一个组合就成啦。
16、放入烤盘，进烤箱，180摄氏度，7~10分钟。注意饼干间的距离别挨得太近。
17、出炉，饼干会膨胀点。放置一两分钟，使饼干变硬些。
18、这时候果酱该融化好了，取少量于无洞的饼干上，立即盖上有洞的饼干。然后重复步骤14~18，即擀面，压模型，出炉，上果酱。所以我准备了两个烤盘，一个进，一个出。
19、做了这些的量。
20、这个盒子里的饼干是上次做的，撒了糖粉，我觉得吃那么多糖不好，这次就没加，喜欢糖粉的食友可以撒上。
21、大大滴爱心，呵呵~
[小窍门]
1、.一片饼干上果酱了，另一片也要立刻对上。因为靠得就是发热后的果酱的粘性，否则果酱变冷，就粘不到一起了。当然，如果嫌麻烦，不用果酱也可以啊！出炉时就已经是原汁原味的黄油饼干啦。
2、.第一次做时，建议找个人给你帮把手，比如上果酱，模型进烤盘。否则自己要擀面，做模型，上果酱，挺急的。我一个人做，时间是14:30～17:10，做了2.4小时。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶