零失败！酥到掉渣！入口即化瓜子酥
“ 想必大家年时招待客人还剩下一些瓜子吧，跟着我一起做成酥脆可口的瓜子酥吧~咯吱咯吱的瓜子仁搭配入口即化的酥饼，也太好吃了吧，一口一个真过瘾！
做法十分简单，新手小白也能轻松驾驭，真正好吃简单零失败！”
[主料]
低筋面粉：290g
猪油：120g
[辅料]
黄油：40g
泡打粉：2g
蛋黄：2个
小苏打：4g
[调料]
糖粉：140g
盐：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[瓜子酥的做法步骤]
1、电动打蛋器把软化好的黄油搅打至颜色微微发白。
2、加入糖粉和猪油。
3、搅打均匀。
4、加入蛋黄，混合均匀。
5、低筋粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛，倒入蛋黄糊。
6、用刮刀压拌均匀。
7、分割成15克左右的小面团，搓圆后摆放在烤盘，每个小面团之间要保持一定的间距。小面团的中间戳一个小凹坑，周围摆上瓜子仁，稍微按压，让瓜子仁黏得更牢固。
8、放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤18-20分钟。
9、放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤18-20分钟。
10、成品来啦！
[小窍门]
1、、该配方可以烤40枚瓜子酥；
2、、猪油要用冷藏后凝固的膏状，而不是融化后的液态。
3、、文章出自@寻找米米。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶