香芹猪肉水饺“ 芹菜富含粗纤维,具有降血压、清血脂的功效,炒食、凉拌、做馅都很美味。香芹猪肉水饺,咸香美味,很普通很家常,是家人都喜欢的味道。”
[主料]
面粉:400克
清水:205克
猪肉馅:300克
芹菜:1把
香葱碎:适量
[辅料]
姜粉:1小勺
生抽:2汤匙
老抽:1汤匙
色拉油:2汤匙
香油:1小勺
黄酒:2汤匙
盐:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:一小时
难度:普通
[香芹猪肉水饺的做法步骤]
1、芹菜一把清洗干净,摘去老叶。
2、沥干水分,切碎。调制猪肉馅:肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽、搅拌均匀,分次加入清水拌匀,每次水完全吸收加下一次,直至肉馅吸足水分,用筷子水同一方向搅打上劲直至起胶,加入盐、葱花、色拉油、香油拌匀即可。
3、猪肉馅与芹菜混合拌匀。
4、面粉400克放入盆中,加1小勺盐,加入清水205克,搅拌均匀和成光滑的面团,盖湿布松弛30分钟左右。
5、取出面团,撒干粉防粘,将面团分成两半,将每一半揉匀搓成长条状。
6、用利刀将面卷分成大小均匀的面剂子。
7、将每个面剂子按扁成圆形。
8、擀成中间略厚四周薄的圆形面片
9、取一个面片,中间放适量馅料。
10、包成喜欢的饺子形状。
11、包好所有,空开距离摆放
12、做过烧水,水开后,加入两小勺盐,逐个下入水饺。
13、煮熟的水饺捞出。
14、煮熟的水饺捞出。
[小窍门]
1、、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味料。
2、、和面加入1小勺盐,面皮更劲道。
使用的厨具:炒锅
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